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——SSE認證是什麼?

Silicon Stone Education的簡稱,源自美國矽谷,旗下有十二大類型,57個認證考科,涵蓋10大語種,共涉及60000條考題。全球共1000多所院校舉辦過,20萬考生通過該認證考試(2017年)。 SSE是的教育及考證體系

SSE不僅包含咖啡師認證,同時還囊括攝影/ 大數據分析/ 數據處理/ 視覺傳達/ 電腦/ 餐飲管理/ 3D動畫設計/ Adob​​e系列/ AutoCAD系列/ 程序語言系列/ 程序設計系列/ 微軟office系列等12大系列,認證種類豐富

 

——SSE認證有什麼優勢?

出外留學好幫手

求職方便(咖啡師)

增加綜合競爭力

提高生活品味

證書國際認可,且隨時可查。

開Cafe應用學習

 

 

課程內容

第一節:基礎咖啡全面知識
- 咖啡起源與咖啡的分佈
- 咖啡豆的分類 (Arabica 及 Robusta 分別)
- 咖啡種類及加工流程
- 烘焙咖啡及熱咖啡豆的關係
- 咖啡品種及風味介紹
- 各式沖調分別介紹

第二節:沖調咖啡萃取原理
- 研磨粗幼度咖啡粉分析
- 沖調水溫萃取分析
- 手沖咖啡沖調技巧
- 虹吸咖啡沖調技巧
- 萃取咖啡基本原理

第三節:意大利高壓特濃咖啡深究/實操
- 咖啡機結構原理
- Espresso 製作、填粉量、壓粉平整度、萃取原理
- 奶泡類別製作 (Cappuccino & Latte分別)


第四節:2D平面咖啡拉花技巧

- 拉花基礎訓練
- 拉心及葉技巧


第五節:考試規則制度及技巧操作 +咖啡師需知之安全衛生指引及專業態度
- 講解考試之計分方式
- 提示得分與扣分重點
- 技巧操作考程及飲品製作
- 咖啡師需知的安全衛生指引
- 咖啡師應有之專業態度

- 花式咖啡應用系列:

1. 美式咖啡

2. 濃縮咖啡

3. 康寶蘭

4. 榛果拿鐵

5. 焦糖瑪奇亞朵

6. 卡布奇諾

7. 摩卡熱咖啡

8. 維也納咖啡

9. 冰美式咖啡

10. 冰拿鐵

11. 冰香草拿鐵

12. 冰摩卡奇諾

13. 冰焦糖瑪奇朵

14. 漂浮冰咖啡

15. 愛爾蘭咖啡冰沙

16. 焦糖咖啡冰沙

第六節: 考試技巧練習(一) + 專業咖啡師操守形象

第七節: 考試規則細節及技巧練習(二) + 待客服務及良好溝通技巧
- 修正及改善應試流程
- 重點服務態度

第八節:考試(筆試及操作試)
SSE 筆試60分鐘,操作試 (18分鐘完成6杯咖啡)

 

上堂時間表及報名表 (Book Online)

Silicon Stone Education 咖啡師國際證書課程

HK$6,000.00 一般價格
HK$5,200.00銷售價格