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咖啡師把牛奶

City and Guilds

英國國際咖啡師調配證書

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【歡迎使用政府消費券,有95折優惠, 到現場付款】

「早鳥優惠: 早10天前報名,可減HKD200;

二人同行可享95折優惠 (優惠三選一)

先報名預約付HKD300訂金,上堂當天或之前付尾數」

我們有2部大型商用雙頭半自動咖啡機練習

​上堂場地位於鑽石山站行6分鐘,佔地超過1300呎,環境優美

有充足練習沖調機會,會教埋拉花,老師細心教導

同學仔上完堂之後,個個都由唔識變到專業

適合對象:初學者、為興趣而學的朋友仔、在職咖啡師提昇咖啡知識水平、

創業開cafe者、有一技旁身想移民的朋友~為移民加分!

基礎分為8堂 City and Guilds 課程,第9堂考試 HKD4288 ~ (已包括考試費)

考試後,同學仔可以報多3堂進階課程雙證書課程-11堂 HKD5800

(包括咖啡烘豆班、精品咖啡品味班、拉花進階班)

另外,還有仨證書課程,包括有多一張 Silicon Stone Education 咖啡師國際證書課程

學習多16款咖啡特飲沖調技巧

(仨證書課程 - 14堂 HKD 7800(已包括考試費)

​8堂 City and Guilds
課堂內容:

01

手沖咖啡+Coffee Tasting

- 研磨粗幼度咖啡粉分析

- 沖調水溫萃取分析

- 手沖咖啡沖調技巧

- 萃取咖啡基本原理

02

基礎咖啡全面知識

- 咖啡起源與咖啡的分佈

- 咖啡豆的分類 (Arabica 及 Robusta 分別)

- 咖啡種類及加工流程

- 烘焙咖啡及熱咖啡豆的關係

- 咖啡品種及風味介紹

- 各式沖調分別介紹

- 虹吸壺沖調示範及學生練習

03

意大利高壓特濃咖啡深究/實操

- 咖啡機結構原理

- Espresso 製作、填粉量、壓粉平整度、萃取原理

- 2D平面咖啡拉花技巧

- 拉花基礎訓練

- 拉心技巧

04

Cappuccino打奶泡技巧

- 奶泡類別製作 (Cappuccino & Latte分別)

05

考試規則制度及技巧操作 +

咖啡師需知之安全衛生指引及專業態度

- 講解考試之計分方式

- 提示得分與扣分重點

- 技巧操作考程及飲品製作

- 咖啡師需知的安全衛生指引

- 咖啡師應有之專業態度

06

考試技巧練習(一) + 專業咖啡師操守形象

- 修正及改善應試流程

- 重點服務態度

07

考試規則細節及技巧練習(二) +

待客服務及良好溝通技巧

- 修正及改善應試流程

- 重點服務態度

08

考試規則細節及技巧練習(三) +

待客服務及良好溝通技巧

- 修正及改善應試流程

- 重點服務態度

09

考試日

- 筆試及操作試

- 考試時間會分時段進行

( 11:00-14:00 ; 15:00-18:00 )