Web Analytics Made Easy - StatCounter
View My Stats
top of page
CityAndGuilds-logo.jpeg
咖啡師把牛奶

City and Guilds​國際咖啡師調配證書

C&G.jpg

City and Guilds咖啡證書是全球認可的專業資格之一,擁有130多年的歷史,其資歷在多個國家及僱主中獲得認可。City and Guilds證書認證的咖啡知識及技巧能夠體現國際間通用的標準,資歷能獲多個國家及僱主認可。Eden Cafe香港City and Guilds咖啡證書課程核心內容包括咖啡的種植、收穫、加工和烘焙過程,讓學員深入了解不同種類的咖啡豆及其特性。學員將學習如何鑒別和品嚐各種咖啡,理解不同烘焙程度對咖啡風味的影響。

【歡迎使用政府消費券,有95折優惠, 到現場付款】

「早鳥優惠: 早10天前報名,可減HKD150或獲贈咖啡豆150g;

二人同行可享95折優惠 (優惠三選一)

先報名預約付HKD300訂金,上堂當天或之前付尾數」

我們有2部大型商用雙頭半自動咖啡機練習

​上堂場地位於鑽石山站行6分鐘,佔地超過1300呎,環境優美

有充足練習沖調機會,會教埋拉花,老師細心教導

同學仔上完堂之後,個個都由唔識變到專業

適合對象:初學者、為興趣而學的朋友仔、在職咖啡師提昇咖啡知識水平、

創業開cafe者、有一技旁身想移民的朋友~為移民加分!

基礎分為8堂 City and Guilds 課程,第9堂考試 HKD4388 ~ (已包括考試費)

考試後,同學仔可以報多4堂進階課程4堂 +HKD1800

(包括咖啡烘豆班、精品咖啡品味班、咖啡特飲沖調、拉花進階班)

另外,還有仨證書課程,包括有多2張 SCA 咖啡師國際證書課程

                                 ( 咖啡師技能 Barista Skills​- 基礎 Foundation ​)

                                        ( 咖啡沖煮 Brewing- 基礎 Foundation​ )

(仨證書課程 - 額外2堂 +HKD 5200(已包括考試費)

Eden Cafe 香港與City and Guilds的咖啡證書課程內容包括手沖咖啡、基礎咖啡知識、意式特濃咖啡製作、Cappuccino打奶泡技巧等,並涵蓋考試技巧和咖啡師專業操守。進階課程則包括咖啡烘豆、精品咖啡品味、特飲沖調及拉花技巧。這個課程涵蓋了從咖啡的歷史和起源到現代咖啡製作技術的各個方面,旨在培養學員成為熟練的咖啡師。在香港完成City and Guilds的咖啡證書課程,除了有助學員投身咖啡界,亦能夠讓有意移民人士多一技傍身。

01

手沖咖啡+Coffee Tasting

- 研磨粗幼度咖啡粉分析

- 沖調水溫萃取分析

- 手沖咖啡沖調技巧

- 萃取咖啡基本原理

02

基礎咖啡全面知識

- 咖啡起源與咖啡的分佈

- 咖啡豆的分類 (Arabica 及 Robusta 分別)

- 咖啡種類及加工流程

- 烘焙咖啡及熱咖啡豆的關係

- 咖啡品種及風味介紹

- 各式沖調分別介紹

03

意大利高壓特濃咖啡深究/實操

- 咖啡機結構原理

- Espresso 製作、填粉量、壓粉平整度、萃取原理

- 2D平面咖啡拉花技巧

- 拉花基礎訓練

- 拉心技巧

04

Cappuccino打奶泡技巧

- 奶泡類別製作 (Cappuccino & Latte分別)

05

考試規則制度及技巧操作 +

咖啡師需知之安全衛生指引及專業態度

- 講解考試之計分方式

- 提示得分與扣分重點

- 技巧操作考程及飲品製作

- 咖啡師需知的安全衛生指引

- 咖啡師應有之專業態度

06

考試技巧練習(一) + 專業咖啡師操守形象

- 修正及改善應試流程

- 重點服務態度

07

考試規則細節及技巧練習(二) +

待客服務及良好溝通技巧

- 修正及改善應試流程

- 重點服務態度

08

考試規則細節及技巧練習(三) +

待客服務及良好溝通技巧

- 修正及改善應試流程

- 重點服務態度

09

考試日

- 筆試及操作試

- 考試時間會分時段進行

( 11:00-14:00 ; 15:00-18:00 )

​4堂 專業咖啡沖調- 進階班
課堂內容:

01

咖啡烘豆班

(炒豆班)  (自己的豆自己炒)
- 烘焙咖啡及熱咖啡豆的關係 - 咖啡品種及風味介紹
- 學生會獲贈大約150g的自己烘焙的咖啡豆

02

沖調精品咖啡手沖+虹吸進階班

- 手沖精品咖啡沖調技巧 
- 品味精品咖啡
- 虹吸咖啡沖調技巧 
- 萃取咖啡基本原理

03

咖啡特飲沖調 + 2D拉花進階班 (拉葉、洋蔥心) 

- 咖啡特飲沖調

- 2D平面咖啡拉花技巧

- 拉花進階訓練

- 拉葉、洋蔥心技巧

04

3D立體拉花班 + 2D拉花進階班 (拉葉、鬱金香、天鵝技巧) 

- 咖啡機結構原理

- Espresso 製作、填粉量、壓粉平整度、萃取原理

- 2D平面咖啡拉花技巧

- 拉花進階訓練

- 拉葉、鬱金香、天鵝技巧

​8堂 City and Guilds香港
課堂內容:

bottom of page