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  • nicoleclyulokyu

咖啡的黑與白。



好多時候,去到Café見到個menu都會寫Black/White Coffee。其實黑同白咖啡即係咩?

黑咖啡好自然會理解為美式咖啡(Americano),即係我地成日講既齋啡。做法就係喺Espresso上面加熱水。令咖啡油脂可以沖散,味道就更加清爽。但原來除咗美式咖啡之外,都仲有三款Black Coffee。你又有無聽過Long Black,Lungo同Ristretto呢?






Long Black正正就同Americano相反。做法係先係杯入面加入熱水,然後先加入Espresso。咖啡面層薄薄嘅咖啡油脂可以令杯咖啡更加順滑,而且味道更加香醇。

至於Lungo,係義大利語係代表長。佢嘅份量會喺比Espresso多一倍,所以佢會有一層更加濃厚嘅咖啡油脂。而呢一層油脂亦都令Lungo嘅味道提升順滑濃厚嘅口感。一杯合格嘅Lungo代表咖啡豆高品質嘅保證。


如果對你黎講,Lungo同Espresso都滿足唔到,咁就可以試下Ristretto。Ristretto又叫corto。佢嘅咖啡萃取份量同時間就只有Espresso嘅一半。口感同香氣就更加濃郁,餘韻都會更加強烈。




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