近年掛耳包咖啡十分受歡迎，皆因它攜帶方便，無論在office、屋企，還是郊野露營，也可以簡單方便地沖泡一杯美味香濃咖啡。但你又知唔知道掛耳包有咩沖泡技巧呢？須知道掛耳包的沖煮方法其實與手沖咖啡類同，要完整地萃取咖啡原味道，就要注意以下沖泡重點。
掛耳包是一種濾掛式沖泡咖啡，將咖啡粉裝在濾袋內，兩側的夾板掛在杯子上，沖完後即可丟掉，由日本人發明，讓咖啡愛好者隨時隨地都能品嚐濾滴沖泡咖啡的新鮮感。掛耳包咖啡與手沖咖啡原理十分相似，沖煮時的水柱會影響咖啡萃取，如水柱時快時慢，時多時少，便會造成萃取不理想，影響咖啡風味。所以，一般建議使用細咀壼注水沖泡，而且手要夠定，以打圈方式，穩定地控制水流和速度，避免水量不均造成萃取不理想。
此外，咖啡粉與注水比例也十分重要，通常一包掛耳包大約有十克咖啡粉，咖啡粉與水的黃金比例大約是1:15，所以一包十克咖啡粉的掛耳包，建議沖泡150-200ml左右的水，避免過濃或過淡。當然，比例可隨個人喜好而調整。
掛耳包沖煮方法：
1將掛耳包從外包裝取出，打開掛耳包。
2將濾紙雙片的耳朵拉開掛在杯子的邊緣上。
3先注入足夠浸泡咖啡粉的熱水（約85-90度左右），讓咖啡粉先浸潤約30秒。
4然後以穩定的水流注入熱水，可以小繞圈的方式均勻淋濕咖啡粉表面，讓咖啡粉充分萃取。
5萃取至150-200ml左右，即可享用一杯香醇咖啡。
認識了沖泡掛耳包的小貼士後，以後就不要再亂泡掛耳包了！