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咖啡拉花教學篇~入門篇~心形圖案

1.基本工具:咖啡機咖啡豆磨豆機拉花奶壺,冷藏的全脂純牛奶





2.打發奶泡


  1. 注入180ml牛奶到300ml的奶壺中

  2. 浸牛奶到蒸氣咀頭一半

  3. 打奶捧放置奶壺正中間位置

  4. 當打順了漩渦後,會入空氣進去

  5. 靠聽聲音"CHI CHI 聲"進空氣入去

  6. 當進入空氣後,牛奶會彭脹20%,佔整個奶壺80%空間,即代表奶泡足夠

  7. 最後,待牛奶溫度至60-70度後完成

打奶泡

3.拉花:

  1. 打斜杯子45度角

  2. 將牛奶搖至均勻,光滑

  3. 奶壺與杯距離高一點

  4. 倒至咖啡的中間點

  5. 接著打2-3圈(手勢要定,要平均)

  6. 半杯滿後,奶壺向下壓下貼近杯子


7. 奶壺向前傾45度角倒奶出來

8. 左右微微震,震出奶紋及擴大心形

9. 杯子同步放平

10. 最後,當出現白色圓形後,奶壺提高一點點

11. 直線推前,收回心形的尖位



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