冰火交融的Dirty
走進咖啡店，從menu上看到了Dirty這個名稱，朋友不禁一問：什麼是Dirty？這是凍飲還是熱飲？可唔可以走冰架？唔想俾人笑唔識咖啡，不妨先了解一下這種新興咖啡飲品。 據說Dirty源自日本，做法並不複雜，就是以冰凍鮮奶作底，再加進Espresso，面層熱騰騰的咖啡慢慢融...
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- 2021年11月11日
- 2 分鐘
虹吸法——視覺加味覺享受
之前談了手沖咖啡和濃縮咖啡兩種沖煮法，今次同大家講講虹吸咖啡壺沖煮法。雖然虹吸咖啡沒有手沖咖啡般大行其道，但也不難在咖啡店裏發現它的蹤影，這種傳統的咖啡沖煮法，能帶出咖啡豆不同層次的風味，果香酸味、香醇濃郁都有，跟機器沖泡的咖啡有所不同。...
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- 2021年11月4日
- 2 分鐘
濃縮咖啡VS手沖咖啡
咖啡沖煮方法有好多種，除了近年十分流行的手沖咖啡，還有摩卡壺、冷萃、虹吸式、法式濾壓，以及常用的意式濃縮咖啡機等等。不同萃取方式賦予咖啡不同風味，當中濃縮咖啡作為Latte、Cappuccino等咖啡的基底，其沖煮方法和風味與近年流行的手沖咖啡有咩唔同呢？我哋依家就一齊了解...
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- 2021年10月28日
- 1 分鐘
慢活的生活 - 手沖咖啡篇～
手沖咖啡（Pour Over Coffee）近年在香港大行其道，在愈來愈多café的menu上會找到手沖咖啡這一項，而且價錢比其他咖啡貴一截，究竟它有何矜貴之處呢？跟同樣是黑啡的美式咖啡（Americano）又有何不同？ 手沖咖啡是滴濾式（drip...
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- 2021年10月21日
- 1 分鐘
烘焙程度對咖啡有甚麼影響？
一杯咖啡的風味，除了取決於咖啡豆的產地和品種，烘焙的深戔程度都有很大影響。咖啡生豆需要經過烘焙，才能激發出咖啡豆的香氣和味道，將咖啡豆最佳風味展現出來。你又知唔知道，你手中每日一杯的咖啡又屬於哪一種烘焙程度呢？ 現今一般把咖啡豆烘焙程度等級分為「淺烘焙」、「中烘焙」與「深烘...
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- 2021年10月15日
- 1 分鐘
咖啡豆處理方法有咩分別？（下）
第二種處理法： 水洗法口感較乾淨 除了日曬法，水洗法是處理咖啡豆最常見的方法之一，約佔全球咖啡產量70%。此方法由荷蘭人於18世紀發明，主要原因是部分咖啡產地在咖啡豆收成期後經常下雨，以致無法利用陽光進行日曬，於是便有人想出利用水洗法來處理咖啡豆。...
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- 2021年10月13日
- 1 分鐘
咖啡豆處理方法有咩分別？（上）
第一種處理法： 日曬法咖啡豆風味豐富 買咖啡豆的時候，很多時會看到包裝上註明咖啡豆是日曬或者水洗處理，對於咖啡新手來說，可能會問：哪一種處理方法的咖啡豆比較好？其實，咖啡豆的不同處理方法，會引導出不同的咖啡風味，日曬法和水洗法的處理過程可以說各有好壞之處，所呈現出不同咖啡風...
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- 2021年3月26日
- 1 分鐘
咖啡種族，你又知多少？
咖啡除了咖啡豆不同種類，咖啡沖煮方法都一樣有好多種。·係香港，比較常見的就是‘義式咖啡’，即係‘Espresso’。而平時常見既Latte，Cappuccino，Mocha等等既咖啡都係用義式咖啡所演變出黎。除咗義式咖啡之外，你又認識幾多咖啡種類呢？...
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- 2021年1月6日
- 1 分鐘
〖 咖啡師出走記（1）-Habitu Coffee latte & Cold Brew 〗
是日咖啡～Habitu Coffee latte & Cold Brew 地點：元朗形點I <Habitu> 味道還可以吧~ 一定好飲過Mc Café~ Cold Brew 味道: 一入口淡淡的果酸味，然後散發著微微的紅酒味道，隨著有甘香的味道，有輕微炭燒味道 不過Body...
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- 2020年12月8日
- 2 分鐘
2020年聖誕節送什麼禮物好？
2020 年精選聖誕禮物推薦 (咖啡豆/咖啡粉/掛耳咖啡)： 掛耳咖啡包套裝 - 柴犬杯 x 1 - 300ml 迷你手沖壺 x 1 - 7包掛耳咖啡 (包括7種不同味道的咖啡） 咖啡豆套裝 (新鮮烘焙咖啡豆，即訂即烘焙！) - Eden Cafe House Brand...
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- 2020年10月5日
- 1 分鐘
咖啡豆要怎樣儲存才可以保持新鮮？
咖啡怎樣才是好喝？ 首先要從揀咖啡豆開始。。。 喝咖啡～最重要！最重要！是咖啡豆要新鮮！ 何謂新鮮咖啡豆？ 咖啡豆需要先由生豆，再烘焙炒成熟豆。 炒成熟豆後並不是可以即時飲用的。 一向炒好的咖啡豆，都需要經過養豆，要待2日後才可以飲用。 一般養豆後，咖啡豆才能夠熟透，...
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- 2020年9月22日
- 1 分鐘
咖啡渣不要掉，有好多好處~
1. 天然除臭劑 家裡一些容易有異味的地方，像是廚房、廁所、冰箱、鞋櫃、儲藏室等等，把咖啡渣裝到一個容器裡面，讓咖啡渣去吸附這些味道，異味就會逐漸消失，平時切完蔥蒜、或處理完海鮮之後等腥味較大的，可以直接用咖啡渣在手上搓幾下也可以去腥味哦。 2. 天然驅蟲劑...
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- 2020年9月2日
- 2 分鐘
咖啡拉花教學篇～入門篇～心形圖案
1.基本工具：咖啡機，咖啡豆、磨豆機、拉花奶壺，冷藏的全脂純牛奶 2.打發奶泡 注入180ml牛奶到300ml的奶壺中 浸牛奶到蒸氣咀頭一半 打奶捧放置奶壺正中間位置 當打順了漩渦後，會入空氣進去 靠聽聲音"CHI CHI 聲"進空氣入去...
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- 2020年8月29日
- 2 分鐘
在疫情下的咖啡拉花班
疫情下的拉花班～ 雖然現在不能周圍去玩， 但可以預約我們的私人拉花班， 可以約三五知己過來學拉花，學咖啡～ 最近就有4位客人一齊黎玩拉花～ 一齊學沖咖啡,學玩立體及平面的咖啡拉花， 玩得開心之餘， 又可以High Tea一下， 食下玩下傾下計～ 悠長的下午，好快就渡過左～...
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